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地点:景区停车场西侧、县城特产超市。  商品:旅游纪念品、特色小吃、土特产

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(1)柞水豆腐干

豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。


(2)柞水豆酱

柞水豆酱,风味独特。原料为当地高山产黄豆,黄豆不用任何化学肥料,只用农家肥。挑选圆溜溜鼓铮铮的黄豆用山泉水泡之煮之熬之,在锅中大火煮小火煨,黄豆全部煮成烂熟,然后倒到另一口锅里或蒸笼里加温加盖捂数天,以其起丝发粘为准,最后将其全部装进大竹栲子,拌以足量的食盐、辣椒、花椒、大茴、小茴等香料在太阳下搅匀翻晒,成为一个个带满各种调料的酱黄豆果,也有的将豆酱乱刀切细,也很有特色。豆酱和腊肉混炒为最好,豆酱吸足油分,不干不硬,腊肉去了油脂,不肥不腻。肚子饿时,随意抓一把食之,越嚼越有味道,就不觉得饿了。


(3)柞水银杏果

银杏果,又称白果,形似普通的杏核,其药用价值,在《本草纲目》中有详细介绍。但其营养价值更高。宋代诗人扬万里曾写道“深灰浅火累相遭,小苦微甘韵最高,未必鸡头和鸭脚,不妨银杏伴金桃”,是对其营养价值的生动写照。据测定,银杏果含蛋白质13%,脂肪3%,淀粉68%,糖7%,灰分3.4%,为干果类珍品。将银杏果砸壳取仁用其煮米汤、钝鸡肉,对身体虚弱者,有独特的滋补作用。如今,柞水县为了大力发展干果产业,在全县广泛栽培银杏树的基础上,已在东乾谷建立银杏基地,栽植银杏树数万株,让数以万计的“孙子树”紧紧依偎千岁年龄的"爷爷"树茁壮成长。不久的将来,银杏树将成为柞水人民致富奔小康的“摇钱树”。


(4)柞水香椿

柞水盛产香椿。高山、川垣、河谷处处皆有。家植的、野生的数不胜数。阳春三四月,正是采椿时,家家人攀树,户户刀不闲,采椿芽、制香菜,售于市,一派繁忙景象。

香椿因富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、磷、铁、胡萝卜素等多种营养成份,被人们加工成各种香菜后更是身价倍增。早在上个世纪80年代,柞水县凤凰镇等地农民就大量加工腌制香椿,运销广州、深圳、天津、上海等地。柞水县绿源产业开发公司将香椿精制成“红油香椿”,行销全国各地。该产品包装精美,选用优质香椿芽经科学配方精制而成,食之清香爽口,风味独特。

香椿在柞水生长历史悠久。柞水人在长期的生活实践中创造了丰富多彩的香椿烹饪技术。有人能用香椿做成近十种菜肴,名日“香椿宴”,如香椿鸡蛋饼、香椿蒸鸡蛋、香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、凉拌香椿、香椿炒腊肉、香椿炒肉丝等。同是一个香椿,与不同的蔬菜、调料搭配,千变万化,其味各异。

柞水红香椿加工厂生产的“牛背梁”牌柞水红香椿2005年获绿色食品认证,并在第11届杨凌农业高新技术博览会上荣获后稷金像奖。


(5)黑木耳

黑木耳,侧生于树木上,形似人的耳而得名。柞水黑木耳味道鲜美,个大肉厚,营养丰富,具有很高的药用价值,是被外界公认的保健食品,有山珍之称。 柞水县因柞树多而得名,柞树是生产食用菌黑木耳、香菇的优等菌材。

木耳热炒、凉拌、煲汤均可食用,以木耳为佐料炒肉,油而不腻。在腊肉中放入木耳,可使腊肉香味更淳厚,在煲汤中放人木耳可使整个汤更鲜,更香。黑木耳不但是美味菜肴,还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。


(6)柞水香菇

香菇,是柞水干鲜果类家族中崛起的后起之秀,每到采菇季节,一篓篓、一筐筐,片大、肉厚、鲜嫩的香菇摆满菜市,购者络绎不绝。

香菇属菌类植物,伞菌目,口蘑科,香菇属,品种繁多。以其菇形,底色,面色,采菇月份等,香菇可分为麻花菇、茶花菇、爆花菇、白花菇、肉菇等10多种。

香菇营养丰富,味道鲜美,具有独特的香味。每百克干菇中含碳水化合物54克、脂肪1.8克、蛋白质l3克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、水份l3克以及钙、磷、铁和维生素Bl、B2、C等营养成份,是上乘的保健食品。

柞水人食用香菇方法独特,风味各异。用香菇与其它蔬菜相配,可做成椒盐香菇,香菇拌木耳、香菇炖土鸡、香菇白菜心、葱油香菇、香菇羹、香菇烧四季豆等10多种菜肴,吃起来真是其味爽口,其香扑鼻,是宾朋聚会、宴席、玩味的珍品。


(7)柞水五味子

柞水五味子属木兰科华中种,俗称南五味子,别称“钱串子”。素有“秦巴药苑”之称的柞水县地处秦岭主峰终南山南坡,属亚热带向暖温带过渡季风性气候地带,四季分明,气候温暖,雨量充沛。独特的地理优越性为五味子提供了最佳生长环境,使柞水五味子色红、粒大、肉厚、油性大、光泽好,尤其五味子脂甲、五味子甲素、安五脂素等有效成分均高出国家药典2-3倍,具有独特的地域地理特征和较好的药用价值,在全国中药材市场上享有极高声誉。

近年来,县委、县政府为确保五味子这一特色产品成为农民长期增收的项目,组织质量技术监督、林业等相关部门,结合实施“天保工程”和“退耕还林”,积极对野生五味子进行优生改造和人工抚育,开展标准化种植管理,并采取措施严禁群众“割蔓”、“采青”,实行保护性采收,使柞水五味子产量和品质不断提升。同时,还完成了国家地理标志产品保护申报和GAP认证的各项准备工作。

柞水南五味子通过地理标志产品保护初审后,将上报国家质检总局审核,并在全国范围内公示,如三个月内无人提出异议,柞水南五味子即正式成为受国家保护的地理标志产品。届时,柞水南五味子将身价倍增,成为国内外中药材市场上的抢手产品,也必将为全县农民带来更多收入,真正成为柞水农民的“钱串子”。

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干土豆片、柞水黄花菜、风味豆鼓礼盒、柞水银耳、山核桃、猕猴桃、板栗、五味子、香菇、豆腐干、腊肉、银杏果、土鸡蛋等,特产商店有售。

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